个性化的营养
多大的食物想要你的饮食真的个人吗
它“下一个大机遇”根据斯蒂芬妮Naegeli,全球粮食市场总监和创新在雀巢。个性化的营养。我们不谈论补充本身,至少不像我们今天认识他们。这种方法的目标一个真正个性化的营养摄入,数据驱动的,在某些情况下,类似于今天的食品和天然成分的产品。
虽然我们仍有很长的路要走,有几个方面个性化的营养,将给市场带来了一个数据驱动和个性化的饮食可能。瑞士食品业巨头雀巢迄今为止最传达其优先级。声明允许一个详细的明天描绘我们的饮食可能是什么样子。状态明显提前,瑞士食品巨头正在一个平台的方法。它想要收集的数据不仅有一天可能导致一个完全封闭的生态系统中,公司不仅会随时了解你的幸福,但也可以相应地优化以及辅助服务。
现状
消费者正在寻找利益的产品,正如我在一篇文章中提到的不断增加饮料公司部门。一个类别,增加益生菌酸奶,乳酸菌等增加了细菌。在spoonable和饮用格式,以及制成的植物性替代原料奶。
处理的数据
今天
实现个性化的食品,公司必须决定哪些营养物质产生的结果更好的特定于每个人幸福。当前的方法并不是特别快,但是,它们提供了伟大的准确性和已经允许详细的营养分析从一个消费者的样本。因此,一般食品的建议,除了补充摄入,以及详细的饮食和锻炼计划是常见的做法。面临的挑战是建立一个模型将这些分析的结果与客户的遗传信息,然后推荐和选择正确的食物和营养更多更新的方式。图片排水早上在办公室里和五个小时的会议,营养不仅可以支持你度过这种感觉好还表现的更好。
在日本,雀巢公司推出了雀巢公司的健康大使平台。它发送客户家庭工具画一个血液样本将被分析雀betway娱乐官网巢的业务合作伙伴。的DNA样本允许识别客户的易感性高胆固醇和糖尿病,但客户的营养水平也是衡量。自推出以来,日本的程序已获得约100000用户。由于这种分析,客户被推荐的生活方式调整,包括健身例程和如何提高目前的营养水平。这就是雀巢进来,然后提供特殊配方营养补充品来参与这个项目。一年的保健品,包括营养丰富的茶,补充胶囊,冰沙和产品,如nutrient-fortified零食可以每年耗资约600美元。
明天
雀巢公司和三星宣布了数字传感器技术的研究合作,将产生必要的数据。收集的数据将从环境传感器,连接设备和数字领带ins与健身追踪器,应用程序和移动电话。这是重要的原因为其长期计划的成功是因为雀巢就不会仅仅依靠DNA样本,代表一个静态快照,但它可以随时收集消费者的信息,一天24小时,一周7天。
以换取消费者提供这些数据,雀巢能够使用这些数据并把它融入个性化营养提供基于源源不断的生活信息。
由于最新的数据越多,更深入的方法将是可能的。聚合数据分析将包括一个人的遗传信息,饮食习惯,体育活动,以及睡眠行为,环境数据,如温度传感器和恒温器当然厨房用具等物联网设备将使它更容易监控顾客的身体健康,并相应地调整。
考虑更好、更容易的分析方法,从信息微生物组,与益生菌和益生元和代谢物,将进一步增加的数据池产生的设备。
技术
必须满足某些需求不仅提出建议,以保证最好的使用数据。上述分析所使用的工具已经可以和各种各样的创业公司(看看当前景观稍后在post)其中许多只关注一个方面的建议。然而,对于个性化的营养不仅重要客户的分析,还生产相应的食品,营养,补充。让我们记住,食物,可能在一段时间内仍是大多数消费者的快乐。
垫,微波辅助热杀菌
这个专利技术开发的915实验室在丹佛。它缩短了时间,食物暴露在高温相比,目前最常见的方法UHT和常规巴氏灭菌,我对substifoods覆盖着我的文章。915实验室称之为“黄金标准”食品安全,因为它显示更好的品质保存营养物质,质地,和味道比现有方法。如果带到市场,它将减少钠,人工香料,增加营养和在某些情况下稳定剂。
地图-微波辅助巴氏灭菌消毒
这个过程是由同一家公司开发并应用微波巴氏灭菌。在这个过程中,产品加热到70 - 90°c长达10分钟,这样可以排除病毒性和细菌性病原体并导致保质期12周。这允许更少的食物浪费的类别,如蔬菜、水果、鸡蛋菜肴以及下降,酱汁,甚至果汁等饮料。
记住,食物保存的环境也有助于其衰老过程,即使技术上的任何生物,它需要密封包装,在水果和蔬菜中产生额外的浪费。已经有一个更多的无菌食品供应的担忧,同时提供更长的保质期,没有保持身体的防御保持警惕。
补充
全球补充行业,其分布合成/天然营养补充剂,其中一些是高度发达的函数,仍然是一个拥挤的和创新的。有这样的公司PureGenomics。它的广告一个测试,翻译和目标方法,它提供了研究膳食补充剂,通过专业人士,而不是直接消费者。然后是Nutrigenomix,它也有类似的商业模式,但基地补充建议45遗传标记的测试。角色西雅图是一个基于客户和提供业务调查,由其专有的人工智能程序鼠尾草,选择70维生素给消费者。照顾追求一种教育方法,补充提供每个产品的活性成分,它的信息卖给消费者。
雀巢和补充
中庭的创新加拿大公司被雀巢收购来支持其战略领域的保健品。当前的生产和分配活动包括1300多维生素、矿物质和营养补充剂目标消费者选择健康。它的一个更有趣的研究在这方面多酚,俗称antioxydants。
多酚类物质会立即与各种增强消费者的福祉。影响血糖管理、认知功能和血管的性能。在一个案例中,他们为运动员提供了蔓越莓提取物显示血管扩张。
心房代表不仅雀巢的方法是必不可少的一部分,但是它的消息已经符合消费者需求的补充福利食物消费。
景观
雀巢公司肯定不是唯一一家追求高额利润和创新市场。随着补充生产企业,重点分析公司有更多的数据采集不到消费者的实际营养消费应该是为更好的幸福。等公司第二天,Orig3n,以及在追踪。后者利用其数据库8000年食品和以前从200000客户分析数据,依据其建议除了分析血液,DNA,和生活习惯。
的习惯,位于旧金山的公司,提供分析和建议。所不同的是,消费者报告数据本身为了得到食谱,而不是补充剂。可用的工作原理与亚马逊新鲜,提供相应的成分配方。竞争优势是它的数据收集方法,因为它从FitBit传感器数据的关系。支持的食品巨头坎贝尔,只有少数雀巢的竞争对手之一。
然后是Styr。它为顾客提供了一个跟踪和监视活动规模和性能水平,只提供补充。然而销售的产品是基于这两个设备的数据收集和手动输入数据对消费者的饮食。
幸福之路
食品加工、科学的发展和数据收集将给更多的营养和经济上可行的高质量的食品。消费者行为将如何适应放弃更多的数据,公司想要让他们感觉更好,如果监管机构将允许这种,仍然是一个悬而未决的问题。个性化的营养收益率的模型很多好处对社会和个人消费者是显而易见的,可能证明监管机构和消费者的数据收集。为了给市场带来个人营养,以下三个主要构建块是需要一个成功的执行。数据隐私,因为它不仅需要大量的数据,但它也包含高消费者的个人信息,不允许任何滥用。彻底的试验和研究,从内部目标消费者的福祉,和这种方法的复杂性,失误会导致不可逆转的结果。可持续生产,原料不仅必须产生一个更可持续的环境也因为至少我们现在知道加工食品产生最好的效益。满足这三个需求将保证长期成功的个性化营养。
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